食品溯源系统是如何实现追溯的？有什么使用价值？

由于人们对食品安全要求的不断提高，以及政府有关部门督查力度的不断加大，传统的人工或电子记录手段已经无法满足食品质量的追溯要求，能自动采集数据且供多方使用的食品溯源系统被广泛使用，那么食品溯源系统是如何实现追溯的?有什么使用价值呢?

一、食品溯源系统的追溯原理

食品追溯系统是互联网时代发展的产物，它利用物联网、云计算、二维码、射频识别(RFID)等先进技术，整合食品生产流通信息，实现对整个信息链的完整追溯。消费者只要扫描一下食品上的溯源二维码，就可以知道其购买的肉类和蔬菜的产地信息和生产、流通、销售的全过程。

食品溯源系统的建立和运行相当于在流通和销售中设立了一道“安全门”，其核心意义是实现食品信息的可追溯性。有了这个食品追溯系统，消费者可以在购买肉类和蔬菜产品时自动获得相关的产品信息。如果他们想知道自己的产品来自哪里，属于什么品种，是否经过测试等，他们可以通过自助查询终端了解清楚，这样可以追查到肉类和蔬菜产品的产地，核实去向，监管有依据，责任追究到实处。

二、食品溯源系统的使用价值

1、溯源管理更方便高效

利用RFID电子芯片的优势，实现食品安全和可追溯性管理，与传统的备案方式相比，更加高效、实时、方便。

2、加强消费者信任

通过防伪查询和质量追溯，消费者可以清楚地获取产品细节，包括生产、包装、仓储、经销商等环节。信息的透明性提高了消费者购买食品的信心，提高了用户粘性，解决了消费者对生鲜产品的不信任，有助于食品行业的健康发展。

3、市场反应及时

更彻底的把握食物的流向，一旦产品出现问题，食品溯源系统就能查出是哪个环节出现了问题，由谁来负责。企业了解清楚，能够快速处理，准确召回。能够有效评估和科学预警食品安全隐患，并提供相关依据。

4、全流程规范监控

出入库信息、产品流向、运输过程、库存等信息都是可以了解的，对产品的流通渠道进行全程监控。规范各个生产环节的操作，提高食品质量。

5、解决食品安全问题

保证食品质量，对提高食品的安全性，促进食品加工企业的长远发展，更是从根本上解决食品安全问题的有效途径。